ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΕΛΙΕΣ

Βγάζουμε το κουκούτσι με το ειδικό εργαλείο.

Στη συνέχεια, αρχίζει η διαδικασία ξεπικρίσματος με την καθημερινή αλλαγή νερού, για μία εβδομάδα. 

Κατόπιν, γεμίζονται με αμύγδαλο ή κόκκινη πιπεριά, 

τοποθετούνται σε βάζα και συμπληρώνονται με άλμη (*δες πιο κάτω). 

Δοκιμάζουμε μετά από λίγες μέρες και, όταν είναι έτοιμες κατά το γούστο μας, χύνουμε την άλμη και συμπληρώνουμε με νεράκι και λάδι που θα τις καλύψει.

Άρμη:
Βράζουμε ίσα μέρη νερού με ξύδι, μαζί με μία κουταλιά αλάτι ανά κιλό υγρού. Όταν κρυώσει το μίγμα, είναι έτοιμο για τα βάζα.

Από συνταγή διαδικτυακής φίλης, 
της Βάσως Π..