Κόκκινη φακή με κύμινο

         

ΥΛΙΚΑ

·         500 γρ. κόκκινη φακή

·         8 κ.σ. καλό ελαιόλαδο

·         1 καροτο σε λεπτες φετες

·         1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή λεπτες φετες

·         Ελαχιστο σκορδο (1/4 σκελιδας)

·         3 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο

·         2 κ.γ. κουρκουμας

·         2 κ.γ, κίμινο

·         1 κ.γ. καρυ

·         1 κ.γ. παπρικα

·         Σταγονες λεμόνι

·         8 φλιτζάνια νερό (6 αν τη θελετε πολύ παχυρρευστη)

·         αλάτι και πιπέρι

·         κρουτόνια για το σερβίρισμα.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

·         Καθαρισμα κ καλο πλυσιμο της φακης (3 φορες)

·         Όλα τα μπαχαρικα στην κατσαρολα (μετρια φωτια) με λαδι, κρεμμυδι, φρεσκο καροτακι να τσιγαριστουν. Ανακατεμα μεχρι να σκουρηνουν. Αρωματα Ανατολης.

·         Προσθετουμε τις φακες και, μολις παρει βραση η φακη κλεινουμε το καπακι. Σιγοβραζουμε 20 λεπτα.

·         Προσθετουμε αλατοπιπερο και λιγο λεμονακι και σιγοβραζουμε λιγο ακομα.

·         Τα περναμε με τη ραβδο για λεια υφη.

·         Αν θελουμε προσθετουμε κρουτον.